Oggi voglio farvi un regalo! Oggi vi presento un'amica...
Si chiama Anna ed è una forza della natura. Il suo blog "Ultimissime dal forno" non è il rifugio di una foodblogger qualunque, è un posto in cui oltre a cucinare si ride e ci si diverte con le mani sporche di farina..
E' il posto dove vado quasi ogni giorno perché lei è la tipologia di donna che più mi piace in tutto l'universo femminile... intelligente, ironica, positiva...e buona cuoca! Ora le lascio la parola e visto che è un tantinello nervosa sareste così gentili di farla sentire a casa?! So che siete fantastiche perciò...
siore e sioriiii...
Annaaaaaaaaaaaa....
" E' permesso? Si può?
Mamma mia che emozione essere qui, in casa Apple Pie!!!
Ecco, Diana mi ha detto di presentarmi e di lasciarvi una ricetta.
E siccome mi conosce bene ha anche specificato di non scrivere un post troppo lungo.
Poveretta, non lo sa che chiedermi di scrivere un post breve è come chiedere ad un bambino di smettere di mangiare le caramelle!
Intanto mi presento, sono Anna e il mio blog si chiama Ultimissime dal forno:
Il mio blog è nato in un pomeriggio d'autunno. Volevo un posto dove poter raccogliere le ricette che mi venivano chieste dalle amiche. Poi la faccenda mi ha preso un po' la mano. Ecco, "un po'" è un eufemismo, diciamo che mi sono innamorata del mestiere di blogger, ho mollato il mio lavoro e ho fatto del blog e della cucina in mio mestiere. Una pazza, lo so.
Adesso, oltre che per la mia tribù/famiglia (quattro figli, un marito, tre gatte, un coniglio e quasi sempre ospiti più o meno di passaggio), cucino anche per lavoro. Cene, piccoli banchetti per cerimonie, buffet, compleanni. Insomma, finalmente mi diverto veramente!
Io sono sempre stata "quella che cucina". Penso che tutte le persone che mi conoscono bene non riescano ad immaginarmi senza un mestolo in mano o lontana dalla cucina.
Quando affermo "non c'è posto al mondo che io ami più della cucina" dico la verità, non c'è un luogo dove io mi senta più a mio agio. E che non sia una cucina di quelle moderne e ipertecnologiche per carità! Io ho bisogno di una cucina calda, un po' vintage e assolutamente imperfetta, come me.
Ah, e naturalmente che ci sia un gatto addormentato su una sedia. Il gatto addormentato è fondamentale!
Bisogna ammettere che la mia cucina attuale non è proprio quella dei miei sogni.
Per essere vintage è vintage. Nel senso che è stagionata.
Ed è assolutamente imperfetta, su questo non ci piove. Il frigorifero raffredda solo quando lo decide lui e ogni tanto ha abbondanti perdite d'acqua che per fortuna vengono apprezzate molto dalle gatte (qualcuno mi deve spiegare perché i gatti preferiscono bere acqua di dubbia provenienza invece di quella che versiamo amorevolmente nelle lo ciotole); uno dei fornelli si accende solo dopo opportune suppliche seguite dalle più turpi imprecazioni e un cassetto della credenza rifiuta ostinatamente di aprirsi a meno che io non lo strattoni sapientemente prima a destra poi a sinistra preferibilmente dimenando il sedere (non chiedetemi perché, so solo che mio marito in queste occasioni si diverte un sacco e ho il sospetto che abbia stipulato un accordo segreto col suddetto cassetto).
Però, in attesa di poter cucinare in una cucina come quella di queste foto, bisogna accontentarsi.
Dunque, il gatto c'è, la cucina (vintage) pure ed ora accendiamo il forno così diventa anche calda.
Cosa ne dite, cuciniamo?
CROSTATINE DI FROLLA MORBIDA ALLA CREMA PASTICCERA E MORE
Ingredienti
(per la frolla morbida)
340 grammi di farina per dolci
140 di burro morbido
200 grammi di zucchero
2 uova intere
un cucchiaino di lievito per dolci
1 pizzico di sale
(per la crema pasticcera)
100 ml di panna fresca
150 ml di latte fresco
1 baccello di vaniglia
1 uovo intero
20 gr. di farina
75 gr. di zucchero
1 pizzico di sale
(per decorare)
un cestino di more fresche
zucchero a velo a piacere
Prepariamo la frolla.
Accendiamo il forno a 180°. In una ciotola amalgamiamo il burro con lo zucchero e le uova.. Aggiungiamo la farina setacciata, il lievito e il sale.
Impastiamo bene fino ad ottenere un composto morbido e facile da lavorare e formiamo una palla che metteremo in frigo a riposare per una mezz'ora. (meglio metterla in una ciotola ricoperta di pellicola da cucina).
Imburriamo e infariniamo gli stampini da crostatina.
Togliamo la pasta frolla dal frigo e stendiamola allo spessore di un centimetro. Ricaviamone dei cerchi poco più grandi del fondo dei nostri stampini e rivestiamoli con la frolla facendola aderire bene e bucherellandola con una forchetta per evitare che si gonfi troppo in cottura.
Inforniamo le crostatine per 20 minuti circa controllando che non colorino troppo.
Sforniamole e lasciamole raffreddare.
Nel frattempo prepariamo la crema.
Mettiamo in un pentolino il latte, la panna e il baccello di vaniglia aperto e portiamo quasi a bollore..
Nel frattempo in un altro pentolino sbattiamo bene le uova con lo zucchero e il pizzico di sale.
Aggiungiamo la farina setacciata e mescoliamo ancora un po', poi aggiungiamo il latte tutto in una volta versandolo da un passino a maglie fitte.
Mettiamo il composto a fuoco bassissimo mescolando sempre con una frusta a mano.
Spegniamo quando la crema si è addensata bene e lasciamola raffreddare.
Riempiamo le crostatine con la crema pasticcera e decoriamole con le more e zucchero a velo a piacere."
Non è carinissima? Grazie Anna sei stata fantastica, vero ragassuole?!
Buon fine settimana a tutti...
